Lalu, masukkan bumbu dan aduk secara rata. Tambahkan tepung tapioka dan tepung terigu untuk membuat adonannya.Rempah aromatik yang cocok dengan sarden kalengan tanpa mengubah rasanya adalah serai atau daun jeruk.Tekstur yang empuk bahkan sampai ke durinya membuat sarden menjadi idola. Namun, perlu diingat sarden sangat mudah hancur dibanding jenis

Untuk menurunkan kadar air pada bahan pangan sampai batas tertentu hingga meminimalkan serangan mikroba atau enzim dan insekta perusak dan menghasilkan bahan siap diolah lebih lanjut.Tuang adonan ke dalam loyang yang telah dioles minyak atau margarin, lalu pasang sekat bila menggunakan loyang bersekat.Apem kukus umumnya dicetak dengan loyang perseg